Le cépage Koshu du Japon

23 06 16 – L’unique cépage autochtone du Japon a été présenté au salon Prowein 2016

Le cépage Koshu du Japon

C’est un cépage à la peau épaisse et rose alors que sa pulpe est blanche. Anciennement utilisé en raisin de table, le Koshu est aujourd’hui cultivé en raisin de vin. Il a des notes acides, avec des arômes de citron et un peu de tannin. 350 hectares sont plantés au Japon dont 95 % à Yamanashi, connue grâce au Mont Fuji, l’un des symboles du Japon, classé au Patrimoine mondial.
Avec seulement 30 000 cols exportés en 2015, le Koshu reste presque confidentiel. Koshu of Japan Association regroupe, depuis 2009, 15 producteurs japonais de ce cépage. www.koshuofjapan.com/
Il y a 80 cépages sur l’archipel japonais, dont des cépages internationaux. Les vins sont secs, doux et effervescents. Les cuvées japonaises ont parfois des noms occidentalisées comme Lumière ou Grace. Lynne Sheriff explique


« les termes japonais ne sont tout simplement pas prononçables pour les occidentaux ». Elle est une expert reconnue et elle animait les masterclass à Prowein sur le Koshu.

Photos : Vignes © 2014 Koshu du Japon et Lynne Sheriff © lynne@lynnesherriffmw.com

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