A la Cité du Vin, les jeudis des Vins du monde : la Bourgogne

16 09 16 – La Cité du Vin honore le vin comme patrimoine culturel, universel et vivant. Outre son parcours permanent immersif et sensoriel, elle propose des événements animés par des professionnels de renom

A la Cité du Vin, les jeudis des Vins du monde : la Bourgogne

les jeudis des Vins du monde

Ce jeudi 15 septembre 2016 était dédié à la Bourgogne, animé par Catherine Vlimant
Nous avons découvert cette région et dégusté quatre vins exprimant la richesse et les spécificités de son terroir. Catherine nous a expliqué les fondamentaux : adapter un cépage à un terroir, un cépage à un climat ; la géologie tourmentée créatrice de coteaux et de mini-parcelles nommées Climats. Rien à voir avec le bordelais. «Au Clos Vougeot, les 50 hectares d’un seul tenant ont 80 propriétaires.» «La plus petite AOC de France, c’est la Romanée avec 0,85ha». Le Bourgogne est un vin de mono cépage, le Pinot noir et le Chardonnay. La météo, la macération, le pressurage et le bois sont les travaux des vignerons. Pour 300 bouteilles, le Bois bourguignon fait 228 litres, la Barrique bordelaise en a 225. «Les bourguignons dégustent les vins blancs après les vins rouges, car les blancs sont des vins de plénitude». Autant de détails et d’anecdotes donnés par Catherine. L’ambiance était sympathique, l’assistance attentive, et Catherine suivait ses photos avec enthousiasme.
Catherine Vlimant est membre de l’Union des Œnologues de France verre-et-vin@orange.fr  www.verre-vin.com/
Les jeudis des Vins du monde à 18h30 le 3ème jeudi du mois. Demandez le programme : https://www.hebdovinchine.com/cite-vin-les-plus-du-monde
La Cité du Vin 134 quai de Bacalan 33300 Bordeaux Tél : 05 56 16 20 20

Le 5 juillet 2015, les 1247 Climats de Bourgogne ont été classés par l’UNESCO  https://www.hebdovinchine.com/chine-bourgogne-unesco/

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